Boules à la noix de coco

Ingrédients :

• 400 gr à 450 gr de farine 
• 2 œufs
• 175gr de sucre
• 200 ml d'huile neutre
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique ou 2 càc rases
• 1 pincée de sel
• Confiture d'abricots ou de fraises ou framboises tiédie
• Noix de coco râpée

 Dans un grand bol, ou votre robot, mélanger les œufs avec le sucre, le sel puis ajouter l'huile, le sucre vanillé, la levure chimique ainsi que la farine.
Ajouter d'abord une moitié de farine puis le restant de la farine en deux fois jusqu'à bonne consistance et avoir une pâte lisse, homogène.
Préchauffer le four à 180°C.

Huiler vos mains, et former des boulettes, elles gonflent à la cuisson, si vous voulez de jolies petites boules de coco, les façonner très petites.

Disposer les, sur une plaque de cuisson en les espaçant bien.
Mettre au four, ils doivent craqueler un peu mais rester blanc.

Chauffer la confiture avec un peu de fleur d'oranger.
Verser la confiture encore chaude sur les biscuits tièdes, mélanger pour qu'ils s’imprègnent bien de la confiture, c'est ce qui donnera le moelleux à vos boules de coco. Coller 2 biscuits ensemble, et les faire rouler dans la noix de coco râpée.

 

Gâteaux de l'Aid el fitr

Aujourd'hui c'est la fête de l'Aid El Fitr, à cette occasion je souhaite une bonne fête à tous les musulmans. Pour cette fête, j'ai réalisé quelques gâteaux que vous avez pu déjà voir un aperçu sur mes derniers messages. 

Cornes de gazelle

Les cornes de gazelle, tout le monde aime ! une recette facile et réussite à coup sur, il faut juste prévoir pas mal de temps lors du façonnage, il m'a fallu 2 heures.
Recette d'un super blog ici

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 4 mesures de farine (petit bol)
• 1 mesure de beurre mou
• de l'eau de fleur d'oranger

Pour la farce :

• 250 gr d'amandes moulues
• 125 gr de sucre
• 25 gr de beurre fondu
• 3 càs d'eau de fleur d'oranger
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

Mélanger la farine avec le beurre, et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

Ensuite préparer la farce en mélanger les amandes avec le sucre l'eau de fleur d'oranger, j'en rajoute jusqu'à ce que la farce ne s’effrite plus.

Façonnage en image 

Avant d'enfourner piquer les cornes de gazelle pour ne pas qu'elle gonfle.

Cuire 15mn environ à 180°.

Vous pouvez les déguster ainsi ou les enrober de sucre glace.

Sablés à la confiture

Voici une excellente recette de sablés à la confiture, l'essayer c'est l'adopter !!

Ingrédients :

• 500 gr de farine
• 250 gr de beurre mou
• 100 gr de sucre
• 1 œuf
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• de la confiture au choix, ici confiture maison mures fraises

Mélanger le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé, bien mélanger puis ajouter l’œuf et enfin la farine. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur 30 mn.

Fariner votre plan de travailler, et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, une épaisseur ni trop fine ni trop épaisse. Avec un emporte pièce découper une moitié de la pâte et l'autre moitié faire un trou au milieu (j'ai utilisé une douille à pâtisserie).

Cuire les biscuits à 180° ici 8 mn, les sablés doivent rester blanc.

Une fois refroidis mettre de la confiture sur la partie simple puis refermer avec la partie troué.

Brick thon/crevette

Je continue avec un classique qu'on savoure souvent durant le mois de Ramadan.

Pour 12 bricks :

• 6 feuilles de bricks
• 1 petite boite de thon
• 15 grosses crevettes décortiquées
• 1 oeuf dur
• 1 petit oignon
• 2 fromages vache qui rit
• du persil
• sel, poivre, un peu de piment de Cayenne

Ciseler l'oignon et faire revenir dans un peu d'huile, y ajouter les crevettes coupés en petites rondelles, le thon, salé, poivré, ajouter un peu de piment de Cayenne.

En dehors ajouter l’œuf dur écrasé,  la vache qui rit, le persil.

Couper en deux une feuille de brick, former les bricks avec la farce.

Frire les bricks.

M'semen

 Tout d'abord bon mois de Ramadan à tous les musulmans.

Je vous présente une recette de M'semen farcis aux poivrons, tomates et oignons. Avec la même pâte j'en ai fait au sucre/beurre. On peut également les faire nature.

• 500 gr de semoule fine
• de l'eau tiède
• un demi verre d'huile
• 1 càs de sel

Mélanger tous les ingrédients, l'eau est à ajouter au fur et à mesure. Pétrir durant 30 mn ou plus jusqu'à obtenir une pâte molle et un peu collante.

 Former des boules, recouvrir d'huile et laisser reposer 30 mn.

Pendant ce temps préparer la farce :

• oignon
• poivron vert
• tomate

Couper en petit cube et faire revenir dans un peu d'huile d'olive. On peut également faire une farce avec de la viande hachée.

 Étaler très finement la pâte à la main. Disposer au centre un peu de farce. Et replier en quatre. Cuire des 2 côtés sur une poêle bien chaude.

 J'en ai fait également au sucre avec du beurre.

Gâteau au fromage blanc

Recette à venir, mais en attendant voilà la recette prise chez Piroulie. C'est le cheesecake qu'on préfère à la maison et qui ressemble à celui du boulanger.