Crème brûlée

Pour 4 personnes :

• 5 jaune d’œufs
• 40 cl de crème liquide
• 20 cl de lait 
• 60 gr de sucre
• du sucre roux

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Chauffer les crème avec le lait.
Mélanges les deux préparations.
Verser dans des ramequins.

Cuire au bain marie (dans mon lèche frites) entre 100°C et 130°C pendant 1h30 ou plus, dès que ce n'est plus liquide.

Mettre au frais et au moment de servir saupoudrer de sucre roux et avec un chalumeau, faire caraméliser le dessus.