Makis

J'aurais pu appeler ce blog "selon mes envies" car voilà mon envie de ce midi !!

Ingrédients pour environ 15 makis :

Pour le riz

• 150 gr de riz rond
• 15 cl d'eau
• 1cuillère et demi de vinaigre blanc (à la place du vinaigre de riz)
• 1 càc d'eau
• 1 càs de sucre
• une pincée de sel

Pour les makis

• 2 feuilles de nori
• 1 demi avocat
• du concombre
• un peu de mayonnaise
• des tranches de saumon fumé

Laver le riz dans un saladier et renouveler l'eau 2 fois, l'eau doit être plus clair.

Mettre dans une casserole le riz, et les 15 cl d'eau. Chauffer jusqu'à ébullition, recouvrir et laisser cuire 2/3 mn. Puis réduire à feux doux durant 10 mn. Laisser reposer 10 mn. Pendant ce temps là, chauffer le vinaigre blanc avec l'eau, le sucre  et le sel. Laisser refroidir. Puis mélanger avec le riz.

Pour rouler les makis j'ai utilisé un set de table en bambou. Poser la feuille de nori, humidifier la, étaler un peu de riz, sur 3/4 de la feuille, un peu de mayonnaise, puis au milieu du riz, une tranche de saumon, du concombre et de l'avocat. Rouler les makis. Puis découper les en grosses tranches.

Déguster avec de la sauce soja !!

Tarte tomate/thon/mozzarella/saumon

Ingrédients :

• une pâte feuilleté
• une boite de thon de 200gr
• 25 cl de crème fraiche
• 2 tranches de saumon fumé
• 2 tomates
• 1 boule de mozzarella
• 2oeufs
• sel, poivre 

Préchauffer votre four à 200°C.

Epépiner les tomates et les couper en petit dé. Couper en dé également la mozzarella. Piquer votre pâte y mettre le thon, les tomates, le saumon, la mozzarella. Mélanger la crème fraiche avec les oeufs, y mettre le sel et le poivre.

Cuire au four 20 mn.

Bonne fête à toutes les mamans !!!

Cadeaux de mes petites puces  !!!

Cheese Cake

Cheesecake

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

Pour le fond du gâteau :

• 200 g de biscuits petit beurre
  
• 80 g de beurre

Pour la garniture :

• 500 gr de St-Moret
• 500 gr de fromage blanc
• 150 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

Passer les petits beurre au mixer pour obtenir une poudre, puis les mélanger au beurre fondu.

Tapisser le fond d'un moule à gâteau (antiadhésif de préférence) avec le mélange, bien tasser, et faire cuire 10 min.

Mélanger le St-Moret et le fromage blanc avec le sucre, les oeufs et la vanille (au mixer c'est mieux, afin d'obtenir une préparation presque liquide).

Verser le mélange sur le fond de petit beurre cuit.

Mettre au four 25 à 35 min selon la puissance du four (moins cela cuit, plus cela sera crémeux...).

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h minimum.

Cupcakes pépites de chocolat

Je continue avec les cupcakes, cette fois avec des pépites de chocolat.

Pour 10 à 12 cupcakes :

• 120 gr de beurre mou
• 180 gr de sucre en poudre
• 3 œufs
• 375gr de farine
• 1 càc de levure chimique
• 20cl de lait
• 500 gr de mascarpone
• du sucre glace
• du cacao non sucré
• des pépites de chocolat 

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez le beurre mou avec le sucre pour les faire blanchir, ajouter les œufs 1 à 1, puis la farine, la levure, le lait et les pépites de chocolat. Mélanger puis mettre à 3/4 dans des moules.

Cuire 20 mn à 180°C

Mélanger la mascarpone avec le sucre glace (selon votre gout) et le cacao. Surtout bien mélanger avec une cuillère avec un fouet la préparation deviendrait liquide. Décorer avec une poche à douille vos cupcakes.

Cupcakes

Ses petits gâteaux ne m'avaient jamais vraiment attirés surtout à cause du glaçage au beurre, mais j'ai trouvé sur le net une alternative moins écœurante, la mascarpone.

Cupcakes colorés :


Pour 10 à 12 cupcakes :

• 120 gr de beurre mou
• 180 gr de sucre en poudre
• 3 œufs
• 375gr de farine
• 1 càc de levure chimique
• 20cl de lait
• 500 gr de mascarpone
• du sucre glace
• du colorant aux choix

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez le beurre mou avec le sucre pour les faire blanchir, ajouter les œufs 1 à 1, puis la farine, la levure et le lait. Mélanger puis mettre à 3/4 dans des moules.

Cuire 20 mn à 180°C

Mélanger la mascarpone avec le sucre glace (selon votre gout) et le colorant. Surtout bien mélanger avec une cuillère car avec un fouet, la préparation deviendrait liquide. Décorer avec une poche à douille vos cupcakes.

Pizza margherita

Une pizza très simple mais délicieuse...

Ingrédients :

• pâte à pizza

• coulis de tomates
• origan séché
• une boule de Mozzarella
• sel, poivre

Étaler votre pâte finement, y déposer le coulis de tomates à doser selon ces gouts, puis le sel, le poivre et l'origan, et enfin la Mozzarella. Enfourner pour 15/20 mn ) 210°C.

Cake salé tomates séchées/feta

Ingrédients :

• 200 gr de tomates séchées
• 180 gr de farine
• 100 fr de Feta
• 50 gr de gruyère râpé
• 3 oeufs
• 12 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• du basilic
• sel, poivre
• 6 cl d'huile

 Préchauffer votre four à 200°C.

 Couper les tomates en petits morceaux, faites de même avec la Feta.

Battre les œufs, ajouter la farine, la levure chimique, le lait, l'huile, sel, poivre, mélanger bien puis ajouter les autres ingrédients.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Cuire environ 40 mn.

Forêt blanche/foret noire

L'année dernière pour ces 34 ans mon mari m'avait demandé de lui faire une forêt noire !!! Quelle demande !! Quelques recherches sur le net et voilà le résultat !!
Cette année pour faire plaisir à ma fille de 4 ans, une forêt blanche avec du chocolat blanc !!

Je vous mets les deux recettes.

 Forêt noire

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 150 gr de farine
• 150 gr de sucre
• 40 gr de cacao
• 75 ml de lait
• un bocal de cerise
• 1 càc de cannelle 
• 1 sachet de levure chimique
• 2 sachets de sucre vanillé
• 50 gr de chocolat noire
• 50 cl de crème liquide
• 50 gr de sucre glace
• Confiture de cerises

Génoise :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment puis ajouter le lait. Ajouter le cacao. Tamiser la farine avec la levure chimique et incorporer la à la pâte. Monter les blancs d’œufs en neige et mélanger délicatement à la préparation. Verser dans un moule beurré et enfourner à 180°C durant 35 mn.

Chantilly :

Monter votre chantilly avec la crème liquide bien froide (jamais de légère), puis ajouter le sucre glace (plus ou moins selon les gouts).

Couper votre génoise une fois refroidie en deux et imbiber là de sirop de cerise. Y mettre une fine couche de confiture de cerise. Et parsemer de cerises. Mettre une couche de chantilly. Poser l'autre moitié de la génoise et décorer de chantilly et de cerises.

Forêt blanche 

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 150 gr de farine
• 150 gr de sucre
• 100 gr de chocolat blanc
• 100 gr de crème liquide
• 75 ml de lait
• un bocal de cerise
• 1 càc de cannelle 
• 1 sachet de levure chimique
• 2 sachets de sucre vanillé
• 50 cl de crème liquide
• 50 gr de sucre glace

Génoise :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment puis ajouter le lait. Tamiser la farine avec la levure chimique et incorporer la à la pâte. Monter les blancs d’œufs en neige et mélanger délicatement à la préparation. Verser dans un moule beurré et enfourner à 180°C durant 35 mn.

Chantilly :

Monter votre chantilly avec la crème liquide bien froide (jamais de légère), puis ajouter le sucre glace (plus ou moins selon les gouts).

Sauce chocolat blanc :

Faire chauffer les 100gr de crème liquide avec le chocolat blanc.

Couper votre génoise une fois refroidie en deux et imbiber là de sauce chocolat blanc. Et parsemer de cerises. Mettre une couche de chantilly. Poser l'autre moitié de la génoise et décorer de chantilly et de cerises.

Gâteau aux pommes

Voici une délicieuse recette de gâteau aux pommes, rapide et facile à faire.vu ici

Ingrédients :

• 120 gr de sucre (j'en mettrais un peu moins la prochaine fois)
• 125 gr de farine
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 2 càs de crème liquide
• 1/2 verre à thé de beurre fondu
• 1 ou 2 pincée de poudre de cannelle (facultatif)
• 2 pommes

Préchauffer votre four à 160°C.

Éplucher les pommes et les couper en petit dés. Mélanger tous les ingrédients et mélanger la pâte aux pommes. Beurrer et fariner votre moule. Cuire durant 30 à 40 mn.