Cookies de Martha Stewart

Envie de gâteau au chocolat pour recevoir, il ne me restait que 2 œufs, je me suis souvenue d'une recette vue sur ce blog que j'aime beaucoup visiter, et super j'avais tous les ingrédients !

Ingrédients:

• 220g de chocolat pâtissier (j'ai mis moitié 50% et 70%)
• 60g de beurre
• 110g de farine
• 150g de sucre de canne
• 1/2 cac de levure chimique
• 1/2 cac de sel
• 2 gros œufs
• 1 cac d'extrait de vanille
• 150g de pépites de chocolat 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Battre les œufs, le sucre et la vanille puis intégrez le mélange chocolaté.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter à la préparation précédente. 
Ajouter 150g de pépites de chocolat.

Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et déposez 24 petits tas dessus, pas trop près les uns des autres.
Enfourner pour 12/14 minutes.

Les cookies vont s'étaler à la cuisson, se craqueler et c'est en refroidissant qu'ils durciront un peu.

Petits pains viennois nautre et pépites de chocolat

Parfait encore chaud pour un petit déjeuner du dimanche, ces petits pains nature ou avec des pépites de chocolats vous régaleront...
J'ai chipé cette recette sur ce magnifique blog

Ingrédients :

• 500 g de farine type 55
• 25 cl de lait
• 60 g de beurre doux à température ambiante
• 1 sachet de levure de boulanger
• 2 oeufs
• 10 g de sel
• des pépites de chocolat

Dans du lait tiède mettre la levure et laisser quelques minutes jusqu'à voir apparaitre une mousse.
Dans votre robot, mélanger la farine avec le sucre et le sel.
Creuser un puit, y mettre les oeufs et le mélange lait/levure.
Bien mélanger puis incorporer le beurre mou. Si la pâte est trop collante, rajouter de la farine. Bien pétrir.

Laisser reposer durant 1h30 sous un torchon humide.

Façonner les petites pains, laisser reposer 1h ou toute une nuit dans le réfrigérateur pour une cuisson le lendemain matin. Dorer les petits avec un mélange d'oeuf et de lait.

Dans un four préchauffer à 200° cuire les petits pains environ 10 mn.

Les petites mains s'y mettent aussi !!

Marbré chocolat vanille

Un goûter sympa pour des petites filles en vacances...

Ingrédients :

• 90 g de beurre à température ambiante
• 3 oeufs
• 180 g de sucre
• 140 g de farine
• 100 ml de lait
• 1 sachet levure chimique
• 75 g de chocolat noir
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 càc extrait de vanille
• 2 càs de cacao non sucré
• une pincée de sel

Préchauffer votre four à 180 degrès.

Séparer le blanc du jaune d’œuf et réserver. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde avec un peu de lait. Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le beurre, la farine, le sucre vanillé, le sel, le lait et enfin la levure chimique. Monter les blancs en neige puis incorporer à la pâte. Séparer la pâte 1/3 et incorporer le chocolat, le cacao non sucré et 2/3  de pâte pour y incorporer l'extrait de vanille.

Beurrer et fariner un moule et y verser la pâte vanille puis chocolat et enfin vanille.

Faire cuire 30 à 40 mn.

Brioche sucrée

Un ordinateur en panne, des recettes en attente...

Sucrée, aérée, moelleuse, tout simplement délicieuse, voici une recette testée et approuvée qui se retrouve donc sur mon blog ! la recette vient du blog lacuisinedejerome

Ingrédients :

Pour une brioche de 750gr environ

• 500 gr de farine T55
• 25 cl de lait
• 20 gr de levure fraiche de boulanger (ou 10gr de levure instantanée)
• 2 œufs dont 1 pour la dorure
• 50 gr de sucre en poudre
• 60 gr de beurre doux
• 10 gr de sel
• du sucre en grains

Tiédir le lait au micro-ondes de 30 sec. à 1 min.
Délayer la levure dans le lait tiédi
Mélanger la farine, le sucre et le sel au robot
Ajouter le mélange (lait / levure)
Ajouter un œuf (non battu)
Réaliser le mélange au robot ou à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle quasiment plus (il faut compte environ 8 minutes au robot)
Ajouter le beurre (coupé en petit morceaux) petit à petit tout en pétrissant la pâte. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol de votre robot ou qu'elle ne colle quasiment plus à vos mains (cette étape peut prendre jusqu'à 10 minutes)
Placer dans un four chauffé (mais arrêté) pendant 30 minutes recouvert d'un linge propre
Mettre au frigo et laisser reposer plusieurs heures (3h minimum, recouvert d'un film étirable alimentaire)
Façonner votre brioche (tresse, boule, etc.)
Poser sur une plaque de cuisson et laisser reposer sous un linge pendant 1h30 (environ)
Battre le 2ème œuf et dorer la brioche au pinceau
Ajouter le sucre en grains

Cuire à 180°C (Th.6) pendant 30 à 35 minutes

Tarte fine à la mirabelle

Après des vacances sympathiques à la montagne, retour à la maison avec tout ce qui nous attend, la rentrée des enfants, le boulot pour le mari, et de bonnes mirabelles de ma région la Lorraine. J'ai pu faire des pots de confiture mais ayant une pâte feuilleté dans le frigo j'ai eu envie de bonne tarte, elle est facile et rapide à réaliser.

Ingrédients :

• des mirabelles
• une pâte feuilleté
• de la poudre d'amande
• du sucre

Dérouler votre pâte feuilleté sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de poudre d'amande et d'un peu de sucre, après avoir laver les mirabelles, les couper en deux, dénoyauter et poser sur la pâte feuilleté. Saupoudrer encore d'un peu de sucre.

Mettre au four (180°C) durant 25 mn.

Biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart

Voici des biscuits au chocolat, croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, faut-il aussi bien gérer la cuisson. recette


Ingrédients :

• 230 gr de chocolat noir
• 180 gr de farine
• 50 gr de cacao non sucré
• 2 càc de levure chimique
• 1/4 de càc de sel
• 120 gr de beurre mou
• 300 gr de cassonade
• 2 œufs
• 1 càc extrait naturel de vanille
• 80 ml de lait

Pour l'enrobage :

• du sucre glace
• du sucre en poudre

Faire fondre le chocolat au bain mari ou au micro onde.

Mélanger la farine, le cacao, le sel et la levure. Battre le beurre mou avec la cassonade jusqu'à blanchissement (fait avec mon robot). Ajouter les oeufs, la vanille et le chocolat fondu.

Ajouter la moitié du mélange farine, ajouter le lait et battre de nouveau et verser le reste du mélange farine.

Diviser la pâte en 4, mettre sous film alimentaire et mettre au frais 2 heures.

Former des petites boules, si vous avez du mal, qu'elle colle sur vos mains, c'est que la pâte n'a pas assez durci. Faire rouler les petites boules dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.

Disposer les boules sur une plate de cuisson bien espacées car les biscuits vont s'étaler à la cuisson.

Dans un four à 180° cuire les biscuits de 10 mn à 15 mn, ma première fournée était de 15 mn, ils sont ressortis croustillants mais pas moelleux à l'intérieur, les suivants j'ai laissé 10 mn et c'était juste ce qu'il faut pour avoir le moelleux à l'intérieur.

Griwech

Ingrédients : ici

• 250 gr de farine type 45
• 80 gr de beurre
• 1 càc de vinaigre blanc
• 1 œuf
• 1 càc de levure
• 1 càs de sucre glace
• 1 càc de safran (colorant alimentaire)
• 1 càs eau de fleur d’oranger + eau
• 1 pincée de sel
• bain de friture (huile de tournesol )
• Miel + graines de sésames

Mélanger la farine avec le sucre vanillé, l'oeuf (battu), le vinaigre et le beurre fondu.

Ajouter le sucre glace et la pincée de sel et enfin la levure.

Ajouter un peu d’eau mélanger avec l’eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte.

Laisser reposer la pâte 40 min à peu près couvert sous un torchon.

Fariner le plan de travail puis étaler la pâte très finement.

Munissez vous d’une roulette et découper de fines bandes.

Former les griwech.

Dans une huile bien chaude plonger les griwech, les sortir dès qu'ils ont une jolie couleur doré.

Chauffer 1/2 pot de miel de façon à le liquéfier avec un peu d'eau de fleur d'oranger. Plonger les griwech quelques minutes.

Parsemer de graine de sésames.